Recettes traditionnelles

Côtelette de porc en croûte de noix et compote de pommes et vin

Côtelette de porc en croûte de noix et compote de pommes et vin

La côte de porc est tranchée.

Dans un bol, mélanger les épices avec les noix (noix moulues, sel, poivre, paprika, poudre d'ail, thym, romarin).

Graisser les tranches de viande avec de l'huile, les mettre dans les noix et les faire frire dans l'huile chaude pendant environ 4-5 minutes.

S.O.S :

Mettre les pommes à bouillir avec de l'eau et du vin, quand elles bout, assaisonner avec du sel et du sucre (au goût), laisser bouillir encore 5 minutes et éteindre le feu.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et tremper avec le vin et les pommes, porter à ébullition jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.

BON APPÉTIT!!



Côtelette de porc serbe

Ces Serbes savent cuisiner ! Je suis allé chez eux, j'ai goûté leurs plats, j'ai été impressionné ! La côtelette de porc serbe est un steak de porc mijoté dans sa propre garniture, c'est-à-dire du riz serbe. C'est très savoureux et très copieux. Rustica, ça passe bien dans l'assiette, contient beaucoup de saveur, en plus, un super plat pour un vrai homme ! Ou femme ! Pour un vrai homme

Ingrédients:

  • 6 côtelettes d'environ 100 g chacune
  • un gros oignon (400 g)
  • 125 g de riz
  • un kilo de poivron
  • 100 g de saindoux
  • 600g de tomates
  • une poignée de feuilles de persil finement hachées
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • sel et poivre au goût

Les côtelettes sont salées. Faites fondre le saindoux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et cuire l'oignon dans le reste de graisse. Quand il a durci, remettez les côtelettes en place, ajoutez un peu d'eau pour les couvrir ainsi que le paprika et faites bouillir pendant 20 minutes. Ajoutez les poivrons que nous avons nettoyés et coupés en lanières entre-temps, et laissez encore 10 minutes, puis ajoutez les tomates pelées et épépinées, et coupées en cubes, le riz et assaisonnez de sel et de poivre. Faire bouillir encore une demi-heure à feu doux.


Côtelette entière avec os au four

C'était notre steak de Noël. Et c'était délicieux et spectaculaire, mais je pense que la prochaine fois je pourrai le rendre encore meilleur avec un élément que je n'ai pas pris en compte. Je clarifierai la question à ce moment-là.

On parle ici d'un steak dans toute sa puissance, qui demande du temps pour être prêt (pas forcément beaucoup de travail) on passe à 4 heures en tout. Vous avez besoin d'une côtelette entière, avec des os et des souris dessus. C'est un peu difficile de trouver quelque chose comme ça dans la galanterie. Cela venait de la propre production du porc. Ainsi, la première difficulté sera d'obtenir le morceau de viande.

Et n'oublions pas, les photos sont un peu précaires ici, je n'ai pas eu le temps pour la séance photo, tout le monde était à table et criait faim dedans & #8230plus qu'il y en avait d'autres à faire & #8230 était à la limite , donc avec les images plus fines ! ??

Une fois que vous avez terminé, les choses se passent bien. Mettez le morceau de viande dans une grande casserole et versez de l'eau bouillie dessus. Mettez sur le feu, et jetez dans l'eau et l'ail, un oignon, une carotte, du céleri et du persil racine, le tout coupé en deux. Laissez bouillir légèrement, en fait ça ne doit pas bouillir, ça doit juste bouillonner légèrement - légèrement à feu doux (l'eau doit bouillir et c'est à peu près tout).

Laissez-le ainsi pendant 30 minutes et sortez-le. Chauffer le four à 180 degrés Celsius. Essuyez bien et augmentez la souris et un peu de graisse en dessous. Ici, je dis que je l'ai touché. J'ai coupé la souris en diamants, comme un jambon. Cela a conduit à son séchage presque total et a dû être retiré une fois que le steak était prêt étant très dur. C'est bien aussi ! Mais si vous faites juste quelques entailles de haut en bas, à quelques centimètres je pense que ça sortira plus croustillant et plus comestible (mon mauvais !).

Une fois que la souris a grandi, frottez bien la viande avec du sel élevé, passez-la à travers la souris coupée, puis saupoudrez de poivre. Bien graisser avec de l'huile d'olive de tous les côtés et placer dans un plat plus profond. Mettre dans la casserole et l'eau avec le vin blanc (un verre à la fois) et mettre au four pendant 2h30 (plus moins 30 minutes selon la viande et le four & tester) : piquer la viande et si les jus viennent dehors, il est clairement pénétré).

Maintenant vient la partie amusante : mettez le four à 200-210 degrés Celsius et laissez encore 20-30 minutes, pour bien dorer pour qu'il ne brûle pas. Si le liquide dans le plateau fait des bulles et le rend moche, ajoutez un peu plus d'eau froide. Vous pouvez mettre de l'eau même préventivement que si elle commence à bouillonner vous devez nettoyer le four plus que surement !

Sortez-le et laissez-le reposer pendant 20 minutes. C'est une étape importante dans toute viande, pour que les jus se déposent et que la viande soit juteuse.

C'est un peu plus difficile à couper à cause de l'os, mais ça en vaut la peine ! Bon appétit!


Recette de dinde cuite lentement avec du vinaigre balsamique à la mijoteuse Crock-Pot numérique de 4,7 L par Teo's Kitchen

Recette de bouillon de boeuf à la mijoteuse Crock-Pot 4.7L Digital by Diva dans la cuisine

Recette de cuisson de poulet rôti pour mijoteuse Crock-Pot 4,7 L numérique par Readings and Flavours

Recette de champignons au beurre et sauce à l'ail à la mijoteuse Crock-Pot 4,7 l Digital par Readings and Flavours

Recette haché pané aux pommes et coings à la mijoteuse Crock Pot 4,7 L Digital par Diva in the Kitchen

Recette d'escalopes de porc pour la mijoteuse Crock-Pot 4.7L Digital par Teo's Kitchen

Recette minestrone la mijoteuse Crock-Pot 4.7L Digital par Teo's Kitchen

Recette de nid de guêpes à la mijoteuse Crock-Pot 4.7L Digital par Teo's Kitchen


Partager cette publication

8 commentaires :

Tu as raison, j'ai un carnivore robuste dans la famille et je sais qu'il est tout à fait d'accord.

Ça a l'air super, j'aime beaucoup la viande avec beaucoup d'épices ! embrasser

Mmmm quelle bonté vous avez préparé ici.

J'aime beaucoup les ingrédients. pour se souvenir de la recette à l'avenir ! xoxo

Veuillez me pardonner d'avoir pris la peine de venir vous demander de publier un article sur ma petite fille Leontina Nicoleta qui a un besoin urgent de chirurgie en Amérique à la clinique de Détroit. Le diagnostic étant la rétinopathie du prématuré.
Vous pouvez trouver plus de détails sur l'adresse du blog : http://leontinanicoleta.blogspot.ro/
0769244865-mama-Violeta Calin
Merci pour votre soutien.
J'attends votre message à l'adresse e-mail [email protected]
Merci d'avance!

waw, quel délice tu as fait ici !! c'est vraiment bon !!
bisous et bonne journée !!


Côtelette de porc sauce aux framboises

1. Préchauffer le four à 95°C. Dans un petit bol, mélanger le thym broyé, la sauge, le sel et le poivre. Étendre uniformément sur la côtelette de porc.

2. Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle. Cuire la côtelette de porc 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver au four préchauffé.

3. Dans la poêle, mélanger la confiture de framboises, le jus d'orange et le vinaigre. Porter à ébullition et cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à la consistance désirée. Versez la sauce sur la côtelette de porc, décorez de thym et servez.

Il faut le voir aussi.


Côtelettes de porc sauce moutarde

Une sauce aromatique et délicieuse ennoblit n'importe quel morceau de viande, le rend plus savoureux, plus juteux et l'aide à ne pas se dessécher. Lorsque vous faites cuire un steak à la poêle, sans sauce, il est fort possible que le morceau de viande se dessèche et devienne bouché, surtout si l'on parle d'une viande peu grasse.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de côtelettes de porc & sauce moutarde, un steak tendre et juteux avec beaucoup de sauce, qui ne sera pas du tout sec. La viande est dorée à la poêle, puis au four et aura un goût et une texture particuliers. Vous pouvez préparer ce steak pour un dîner en famille ou même lorsque vous avez des invités.

  • 4 morceaux de côte de porc
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • thym
  • 1/2 tasse de vin
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde
  • 3 cuillères à café de crème liquide
  • 1 cuillère à café de miel

Mettre un peu d'huile dans une poêle sur le feu. Saler et poivrer les côtelettes de porc et les mettre dans la poêle. Faire revenir la viande de chaque côté pendant 3-4 minutes, puis retirer les côtelettes de la poêle.

Dans la même huile, ajouter l'oignon finement haché, les graines de moutarde, le thym et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajouter le vin et laisser sur le feu jusqu'à évaporation de l'alcool. Mélanger la moutarde avec le miel et la crème et verser le mélange dans la casserole. Lorsque la sauce a un peu pris, éteignez le feu et remettez les côtelettes dans la poêle. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur des morceaux de viande.

Servir avec de la purée, du riz, des pommes de terre au four ou toute autre garniture que vous aimez.

Il faut le voir aussi.


Côtelette de porc aux pommes mûres

Un plat très facile à préparer, savoureux et aromatique.

Ingrédients et quantités :

côtelettes de porc en morceaux entiers
côtes fumées
2 pommes pour chaque côtelette
sel
huile
poivre
un peu de vin rouge
un peu de miel
muscade fraîchement moulue
quelques brins de romarin

Mode de préparation :

1. Épluchez une courge, râpez-la et poivrez au goût. Sur la viande, saupoudrer de muscade moulue.

2. Enveloppez les côtelettes dans les côtes, que vous avez tranchées très finement. Fixez la côte avec des brins de romarin (ou des cure-dents). Il est important de bien "habiller" les côtelettes dans les côtes.

3. Mettez la viande au four, dans un grand plat, dans lequel vous mettez l'huile et le vin.

4. Lorsque la sauce dans la poêle a baissé de moitié, ajoutez les pommes (avec le noyau enlevé et rempli d'un peu de miel et de quelques morceaux de côtes hachées et bien dorées auparavant dans la poêle, sur la cuisinière). Le steak reste au four jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

5. Servir une côtelette avec deux pommes mûres et la sauce de la poêle.

Le conseil d'Ève :
En plus des pommes (ou à la place des pommes), vous pouvez ajouter des coings dans le plateau - préparés de la même manière. Vous pouvez également ajouter des pruneaux et des abricots. L'arôme est fantastique !


Vidéo: Accords mets et vins - Carré dagneau rôti en croûte dherbes (Janvier 2022).