Recettes traditionnelles

Explorer les meilleures expériences gastronomiques et œnologiques dans la région allemande du Rheingau

Explorer les meilleures expériences gastronomiques et œnologiques dans la région allemande du Rheingau

Le tout accessible en une heure de train à l'ouest de Francfort le long du Rhin, Allemagne's Rheingau est un patchwork de villages historiques, de villes animées et des plus caractéristiques du pays Riesling région viticole.

Wiesbaden

La ville passerelle Wiesbaden sert de plaque tournante culturelle et de transport vers le Rheingau. Même si vous explorez à pied, le sentier de randonnée Rheinsteig de 200 miles commence à côté du palais baroque du château de Biebrich sur les rives du Rhin et serpente le long de nombreux vignobles, palais, châteaux et monastères le long de son chemin vers Bonn. Bien que la randonnée sur le Rheinsteig soit bien sûr l'approche la plus ardue pour explorer la région, votre esprit intrépide sera récompensé par une connexion plus riche et plus personnelle avec le paysage et les gens qui vous entourent. La saison des vendanges en automne offre une exposition plus approfondie aux vignerons lorsqu'ils ouvrent leurs portes pour des dégustations et des festivals.

Quand tu es en ville en manque d'une friandise sucrée, Café Maldaner préserve l'ambiance traditionnelle du café qui a vu le jour ici en 1859. Des canapés et des chaises moelleux donnant sur la grande variété de friandises savamment préparées exposées derrière la vitre de leur impressionnant comptoir à gâteaux vous donnent envie de vous attarder et de vous amuser. Si vous êtes en ville le mercredi ou le samedi, un marché en plein air sur la place Dern'sches Gelände propose un large éventail de produits frais et de spécialités artisanales.

Rüdesheim

Village historique à l'architecture médiévale construit à flanc de colline, Rüdesheim offre beaucoup à explorer dans son réseau de rues compact. Drosselgasse sert d'artère principale flanquant la rivière d'un côté, avec des boutiques, des restaurants, des tavernes à vin et des jardins à bière de l'autre, reliés à des ruelles étroites qui mènent aux vignobles qui s'élèvent au loin.

L'hôtel Altdeutsche Weinstube, tenu depuis cinq générations par la famille Ehrhard-Malgouyres, n'est qu'à un pâté de maisons de la Drosselgasse, avec un large choix de chambres. Ornementations en fer forgé et vitraux au plomb vous invitent à vous retrouver sur leur site Weinstube (ou « taverne à vin »), où un chef de cuisine français crée des spécialités régionales et françaises avec des ingrédients frais du marché de saison comme Ingelheimer asperges en été, girolles et différents plats de potiron en automne ainsi que canard et oie rôtis en hiver. Les vins sur leur liste présentent des millésimes de leur propriété familiale Carl Ehrhard domaine viticole.

Une autre option de restauration pour des plats allemands authentiques et des vins biodynamiques se trouve juste au bout de la rue à Weingut Jakob Christ. La chef Dagmar et son mari vigneron Rainer Hass combinent leurs atouts, évoquant des créations de saison à partir d'ingrédients locaux, des légumes verts dans leurs salades au porc dans leur bratwurst pâté, saucisses, truite mouchetée, et spécialités de fromages de chèvre et de brebis de Hesse. Leur sélection de vins biologiques végétaliens s'appuie sur des raisins Rheingau hors radar reflétant les subtilités du climat en constante évolution de la région. Rainer pense que le changement climatique a désormais un impact bien plus important sur les profils de saveurs que sur d'autres attributs du terroir comme le sol et l'âge de la vigne.


Les meilleurs festivals du vin à visiter en Allemagne

Les Allemands adorent les fêtes publiques bruyantes et leurs fêtes du vin sont un spectacle à voir. Une excellente façon de goûter au vin comme un local en Allemagne est d'assister à l'un des près de 1 250 festivals du vin organisés dans le pays. Alors que certaines de ces fêtes sont des événements informels qui durent quelques heures ou une journée, les plus célèbres sont des célébrations gigantesques qui durent des jours ou des semaines, souvent associées à des feux d'artifice, des expositions, des concerts et des foires.


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