Recettes traditionnelles

Blanc de poulet sauce au lait

Blanc de poulet sauce au lait

L'été est arrivé, les vacances approchent et il faut être en forme. :) Une recette pour ceux qui doivent essayer un "maillot de bain" et plus encore... :)

  • 300g de poitrine de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • un verre de lait
  • sel
  • poivre
  • persil

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Blanc de poulet sauce au lait :

Nous avons coupé la poitrine de poulet en tranches.

Ajouter du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer la viande des deux côtés. Ajouter le vinaigre et laisser évaporer à feu vif.

Ajouter le lait et laisser frire encore 20 minutes.Retirer la viande et laisser la sauce sur le feu, à couvert, pour réduire, mélanger avec une cuillère en bois.

Lorsque la sauce est prête, nous la versons sur la viande. Mettez du persil haché dessus.

Sites de conseils

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il peut être servi avec du riz vapeur, je l'ai servi avec une salade


Recette du jour : Blanc de poulet sauce yaourt

Parce que c'est la Saint-Valentin, un dîner romantique, délicieux et préparé selon une recette rapide est plus qu'indiqué. Bon appétit!

Ingrédient:

1-2 morceaux de blanc de poulet, un oignon, 4-5 cuillères à soupe de concentré de tomate, un yaourt, une cuillère à café de farine, des épices (basilic, origan, paprika, poivre blanc).

Méthode de préparation

Faire revenir légèrement l'oignon et ajouter la poitrine de poulet préalablement coupée en lanières, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter. Dans un bol préparez la sauce comme suit : mettez le concentré de tomate, le yaourt, ajoutez une tasse d'eau (vous pouvez mettre de l'eau selon la quantité de sauce que vous voulez sortir), des épices, et une cuillère à soupe de farine (préalablement mélangée avec un peu de sauce eau jusqu'à formation d'une pâte). Mélangez bien la sauce et ajoutez-la sur la poitrine, mettez-la et laissez bouillir. Ajouter du sel au goût.

Il peut être servi avec des pommes de terre au four au romarin et du chou-fleur au vinaigre.


Blanc de poulet sauce au lait - Recettes

Une recette facile à préparer avec beaucoup de goût.

QUINTESSENCE:

  • poitrine de poulet - 200 g
  • lanières de bacon - 40 g
  • champignons - 100 g
  • sauce soja - 10 ml
  • thym - une poussière
  • poivre blanc - une poudre
  • vin - 25 ml
  • crème de cuisson non diluée - 100 ml
  • huile d'olive - 30 ml

Faites chauffer la poêle avec de l'huile, ajoutez la poitrine de poulet en dés (2 cm), les lardons minces (2x2 cm), les champignons en dés (1 cm) et faites-les chauffer jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez ensuite la sauce soja, mélangez 1 minute, saupoudrez de thym et de poivre blanc, puis ajoutez le vin. Laissez mijoter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il reste très peu de vin dans la casserole et ajoutez la crème sure, laissez mijoter encore 1-2 minutes.


Recettes de marinade de poulet

Le poulet est le porc le plus sucré, et des marinades bien choisies le rendent délicat.

Avec l'aide de la marinade, les brochettes peuvent donner des nuances étonnantes de goût et d'arôme. Bien sûr, une recette classique avec du vinaigre, du sel et de l'oignon survivra pendant des siècles, mais vous pouvez élargir un peu vos idées sur les possibilités de faire mariner les poulets.

Lait aigre

Pour cette marinade vous aurez besoin de :

  • Yaourt faible en gras ou kéfir & # 8211 demi-verres
  • Jus de citron
  • Ail ail
  • Épices au goût.

Ingrédients pour 1 kg de poulet.

La marinade de la viande doit être la suivante: lavée, coupée en gros morceaux de filet est mise dans un bol, d'abord mélangée avec des épices et de l'ail émincé, puis versée avec un verre de yaourt ou de kéfir. Vous pouvez continuer la cuisson immédiatement, mais il est préférable de faire mariner la viande pendant 40 à 60 minutes.

Les demi-tasses de yaourt et de jus de citron restantes sont combinées et utilisées pour couvrir la viande pendant la friture.

Avec de l'eau minérale

Pour cette fabuleuse marinade il vous faut :

  • Oignons (rapport oignon/viande, tel que 1: 2)
  • Eau minérale brillante (pour 3 poitrines & #8211 environ un demi-litre)
  • Huile végétale & # 8211 3-5 cuillères à soupe sautées
  • Persil (peut être un autre vert)
  • Épices pour le goût
  • Citron.

Laver la viande, la couper en morceaux équilibrés. Oignons coupés en fines rondelles. L'huile est versée dans le récipient de viande, mélangée, épices, oignons. Bien mélanger. Versez ensuite de l'eau minérale (les pièces doivent être complètement recouvertes). Ajoutez du jus de citron uniquement pour les amateurs de viande aigre.

La viande doit être dans la marinade pendant au moins 3 heures, mais mieux un peu plus longtemps & # 8211 5.


Démarrer le four à 180°C (chauffer de haut en bas avec ventilation) et préparer un plateau résistant à la chaleur.

Mettez dans le bac la purée de tomates, un peu de sel, de poivre et d'herbes. Bien mélanger avec une fourchette.

Lavez le blanc de poulet, coupez-le en deux et tamponnez-le avec une serviette de cuisine. Assaisonnez-le des deux côtés avec du sel et du poivre, puis placez les deux morceaux dans le plateau préparé, sur les tomates.

A part, mélanger dans un bol le cream cheese, l'aneth finement haché et la moitié de la quantité de fromage.

Répartir ce mélange sur la poitrine de poulet et saupoudrer du reste de fromage.

Mettez le plateau au four pendant 45-50 minutes, le temps d'avoir une viande juteuse à la fin, pas sèche du tout.

Laissez le plateau de côté 10-25 minutes après la cuisson, puis nous pouvons servir ou placer dans des moules.

Il se marie parfaitement avec n'importe quelle garniture : riz, pâtes, pommes de terre, salades, petits pois, haricots, etc.


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Ingrédient:
3 morceaux de poitrine de poulet
Kéfir
Paprika doux
Ail granulé
Poivre
Le sel
Chili
Mélange d'épices & #8222let's dip & #8221 & #8211 ail & #8211 de Fuchs
Du lait
Farine
3 oeufs
Huile de friture
Sauce Chinoise Sos & # 8211 Develey

Mode de préparation :
Poitrine de poulet désossée, laver et couper en fines tranches comme pour les tranches. Après avoir coupé la poitrine, on la fait mariner dans un bol de lait.

Dans cette marinade, on ajoute aussi des épices : paprika, poivre, sel, piment, le mélange d'épices & #8222let's dip & #8221 & #8211 ail & #8211 de Fuchs, ail granulé et oeufs, puis bien mélanger et laisser la poitrine & # 8211 au moins une heure & # 8211 dans cette composition, en la mettant au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la farine dans laquelle nous ajoutons également diverses épices à piment, du sel, du poivre et de l'ail granulé.

Mettez le kéfir dans un bol et ajoutez ici un peu de paprika doux, de piment et d'ail granulé.

Une fois le temps de marinade écoulé, sortez le bol du réfrigérateur et préparez les morceaux de poitrine pour la friture, en les passant directement de la marinade dans le kéfir puis dans la farine, après quoi nous les mettons dans la poêle dans l'huile chaude. . Une fois frits, nous égouttons les morceaux de poitrine sur une serviette en papier.

Cette recette peut être servie avec diverses sauces épicées aigre-douces. En complément de cette recette, nous vous conseillons la sauce Salsa Cenese, une sauce de la gamme Develey. Develey est une entreprise qui produit exclusivement la recette secrète de la mayonnaise et du ketchup aux tomates pour les restaurants McDonald's.

La recette complète, en images, est téléchargeable ici : Blanc de poulet sauce chinoise (format PDF)


Recette : Poitrine de poulet avec toasts sauce lait de coco

Ces poitrines de poulet bouillies sont très légères et parfumées. Servez-les sur du riz bouilli avec un petit pois arrosé et un peu de miel pour un excellent repas. La sauce pour cette recette est excellente. Il est léger et riche, un peu comme le curry Mughlai, un plat traditionnel indien.

Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet sans peau par de la poitrine de poulet dans cette recette. Il suffit d'utiliser 12 cuisses et d'augmenter le temps de cuisson d'environ 8 à 10 minutes. Faites toujours cuire le poulet jusqu'à 165 F, enregistré sur un thermomètre alimentaire fiable pour des raisons de sécurité alimentaire.

Vous pouvez ajouter d'autres épices à cette recette si vous le souhaitez. La poudre de curry est un mélange de nombreuses épices, dont la cannelle, la coriandre, le cumin et le curcuma. Mais vous pouvez ajouter plus de cannelle, de graines de coriandre, de graines de nigelle ou d'autres épices selon vos goûts. D'autres légumes seraient également bons. Entourez le poulet de céleri haché, de haricots verts hachés ou de champignons pour en faire un repas unique.

Servez cette recette légère avec une salade verte croustillante ou une salade de fruits pour compléter la sauce riche en plus de petits pois et de riz. Pour le dessert, une tarte au citron ou au chocolat serait une touche parfaite.


Poitrine de poulet à la crème

Faites chauffer la graisse dans une poêle et faites frire les cubes de viande à feu moyen pendant environ 7 à 10 minutes, en remuant périodiquement, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Sel au goût.

Ajouter la crème sucrée et laisser bouillir quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir avec des garnitures de légumes à faible teneur en glucides, comme du chou-fleur ou des épinards.

4.5 Basé sur 34 Commentaires)

Pour la poitrine de poulet à la crème sure, sauce à l'ail et au persil, j'ai lavé le poulet, l'ai bien séché avec des serviettes et l'ai coupé en morceaux appropriés (pas très petits). J'ai salé et poivré les morceaux de poitrine et les ai laissés reposer une heure au réfrigérateur. Après 1 heure, j'ai fait frire la poitrine dans de l'huile chaude, et quand elle était prête, je l'ai sortie et l'ai gardée au chaud jusqu'à ce que j'aie préparé la sauce.

J'ai fait fondre le beurre à feu doux. J'ai ajouté une cuillère à soupe de farine et j'ai mélangé rapidement. J'ai trempé avec un peu de lait sucré et de crème sure. Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu de lait sucré. Je l'ai salé et poivré, j'ai ajouté l'ail écrasé, et je l'ai laissé quelques minutes, à feu doux.

J'ai mis les morceaux de poitrine de poulet frit dans un bol en yena, sur la viande j'ai ajouté la sauce à la crème sure. Je l'ai mis au four environ 20 minutes. Ensuite, j'ai ajouté le persil vert finement haché et je l'ai mis au four pendant encore 5 minutes. J'ai ensuite mis 1 cuillère délicate et j'ai laissé encore 5 minutes.

J'ai servi la poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure avec de la sauce piquante et de la polenta !


  • une grosse poitrine de poulet désossée (700 g-800 g)
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • une cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 250 ml de lait de coco
  • 250 ml de soupe au poulet
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • sel et poivre

Coupez le blanc de poulet en cubes et faites-le revenir légèrement dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive, dans une poêle ou un wok. Retirer la viande dans une assiette, ajouter les deux cuillères à soupe d'huile restantes et faire revenir l'oignon émincé et l'ail émincé.

Lorsque l'oignon est devenu translucide, ajoutez la poudre de curry et durcissez un peu plus pour laisser ses saveurs.Puis ajoutez le lait de coco et la soupe de poulet, et après quelques ébullitions, remettez dans la casserole et le blanc de poulet.

Laisser bouillir à feu moyen, sans couvercle jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, puis ajouter la sauce soja, saler et poivrer au goût.

Nous en faisons bouillir un autre, deux et éteignons le feu.
10-15 minutes avant que les aliments ne soient prêts, préparer la garniture.Dans une casserole mettre le riz préalablement rincé sous l'eau courante, saler et poivrer, les 450 ml d'eau et faire bouillir à couvert pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau .

Servir le blanc de poulet avec une garniture de riz.Délicieux, bon appétit!

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Vidéo: Du lait et du poulet? Faites cette délicieuse recette! Vous allez adorer (Décembre 2021).