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Salmonella chez les dindes liée à un décès et à 164 maladies dans 35 États

Salmonella chez les dindes liée à un décès et à 164 maladies dans 35 États

Voici ce que dit le CDC sur la sécurité de Thanksgiving cette année.

METTRE À JOUR: Après un premier rapport d'épidémie le 19 juillet, les responsables fédéraux du Center for Disease Control and Prevention rapportent que une personne est décédée en Californie en raison d'une épidémie de salmonelle liée à la dinde. Bien qu'aucun rappel officiel n'ait encore été publié, 164 personnes dans 35 États différents ont signalé des maladies liées à la consommation de dinde insuffisamment cuite, y compris de la dinde hachée et d'autres produits, et près de 50% de ces personnes ont été admises dans des hôpitaux en raison d'effets secondaires graves.

Qu'est-ce qui cause toute la maladie? Une certaine souche de salmonelle, connue sous le nom de Salmonella Reading, a été trouvée dans « des dindes vivantes de plusieurs États et dans des produits de dinde crue collectés dans les maisons de personnes malades », lit-on dans le bulletin du CDC. Les responsables fédéraux enquêtent toujours pour voir s'ils peuvent déterminer un fournisseur commun à l'origine de l'épidémie.

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Lorsque la nouvelle est tombée pour la première fois en juillet, seules 90 personnes dans 26 États avaient été touchées, mais le premier décès et une augmentation supplémentaire de 82% des cas dans l'ensemble sont alarmants pour les cuisiniers à domicile qui se préparent pour les célébrations de Thanksgiving en seulement deux semaines.

Les dernières nouvelles du rappel :

Actuellement, le département de l'Agriculture des États-Unis et le CDC travaillent ensemble pour trouver une solution. Ils ont demandé aux principaux producteurs de dinde des conseils pour aider les consommateurs américains à éviter la contamination par la salmonelle pendant la période des fêtes, indique la mise à jour.

Qu'est-ce que cela signifie pour votre fête de Thanksgiving?

Comme nous l'avons signalé pour la première fois, ces maladies surviennent toutes au cours de la dernière année et vont de la dinde hachée aux poitrines ou aux pilons de dinde. À l'heure actuelle, le CDC et d'autres agences fédérales de sécurité disent qu'il est sécuritaire de manger de la dinde de Thanksgiving, en attendant une enquête plus approfondie.

Michael Pohuski/Getty Images

Mais alors que les Américains s'apprêtent à manger plus de 46 millions de dindes pour Thanksgiving, il est important de suivre toutes les procédures de sécurité lors de la préparation de votre repas de Thanksgiving. Le CDC conseille que toute la dinde doit être cuite à une température interne de 165 degrés avant d'être servie, et il est crucial de prendre le temps d'utiliser un thermomètre à viande pour confirmer les températures avant de servir votre repas.

Quelques-uns de ces cas sont également associés à la nourriture pour animaux de compagnie - évitez de nourrir vos animaux de compagnie avec de la viande crue, mais surtout de la dinde, car vous pouvez contaminer votre cuisine avec des bactéries salmonelles après avoir manipulé la viande crue en premier lieu.

Nous continuerons à mettre à jour cette histoire au fur et à mesure que de plus amples informations seront disponibles. Pour plus de détails sur ce problème répandu, continuez à lire notre rapport original ci-dessous :

Quatre-vingt-dix personnes dans 26 États différents ont été infectées par des salmonelles résistantes aux maladies après avoir manipulé ou consommé des produits de dinde crue depuis novembre 2017 – plus de 40 personnes ont été hospitalisées depuis lors en raison de conditions graves, ont annoncé jeudi les Centers for Disease Control and Prevention. L'agence fédérale en partie responsable de la sécurité des consommateurs ne lance pas de rappel ni ne demande aux Américains de licencier la dinde, mais leur enquête sur cette épidémie a nécessité de mettre le public en garde contre la préparation et la cuisson de la dinde crue. Aucun décès n'a pour l'instant été lié à cette épidémie.

Vous vous demandez peut-être pourquoi nous n'entendons parler que de cette épidémie de salmonelle maintenant : Laura Gieraltowski, l'une des chefs de l'équipe d'intervention en cas d'épidémie d'origine alimentaire au CDC, a déclaré Les rapports des consommateurs que l'agence a choisi de ne pas alerter le public parce qu'elle n'a pas pu trouver une source commune qui a déclenché les maladies. Le CDC n'a toujours pas trouvé la source de la contamination ou identifié un fabricant, un espace de production ou une ferme pour expliquer pourquoi tant de personnes sont tombées malades, dit Gieraltowski.

Depuis que les premiers cas d'empoisonnement à la salmonelle ont été signalés il y a neuf mois, il y a eu de nombreuses possibilités quant à la source de la contamination. Certaines victimes avaient manipulé ou mangé de la dinde hachée. D'autres consommaient des poitrines ou des pilons de dinde. Et bien sûr, beaucoup avaient acheté des dindes entières - plus de 46 millions de dindes ont été consommées pendant Thanksgiving l'année dernière.

"Nous avons des personnes malades qui signalent de nombreux types de produits à base de dinde avec de nombreuses marques différentes et les achètent dans de nombreux endroits différents", a déclaré Gieraltowski. Les rapports des consommateurs. Le CDC conseille aux gens de prendre également des précautions quand il s'agit de nourrir votre animal : Deux maladies dans l'épidémie se sont produites dans des maisons où les gens ont nourri leurs animaux de compagnie de dinde crue. (Bien qu'il existe de nombreux défenseurs de l'alimentation crue des animaux de compagnie, nous vous le déconseillons.)

En savoir plus sur les maladies d'origine alimentaire qui font actuellement la une des journaux :

Alors que le CDC n'a pas été en mesure de découvrir ce qui alimente la propagation lente mais régulière de la salmonelle, le service de sécurité et d'inspection des aliments du département américain de l'Agriculture affirme avoir trouvé la souche de salmonelle liée aux 90 cas dans diverses installations de transformation de dinde. . Il a également repéré la souche particulièrement virale de salmonelle dans 19 abattoirs différents et six usines de transformation différentes. Selon une annonce officielle, le CDC et l'USDA travaillent avec des représentants de l'industrie de la dinde pour essayer d'empêcher une nouvelle contamination à l'avenir.

Beaucoup de ceux qui sont tombés malades ont été localisés dans la moitié est des États-Unis, mais l'empreinte des personnes touchées s'étend jusqu'à l'ouest de l'Alaska et d'Hawaï.

Devriez-vous manger de la dinde en ce moment ?

Le CDC le dit est manger de la dinde en toute sécurité, à condition de connaître la bonne façon de la manipuler et de la cuire en toute sécurité dans votre propre cuisine. Le CDC conseille que toute la dinde doit être cuite à une température interne de 165 degrés avant d'être servie, en utilisant un thermomètre à viande approprié pour confirmer les températures avant de servir votre repas.

Vous devez toujours vous laver les mains correctement lorsque vous manipulez de la viande crue dans votre cuisine et prendre le temps de désinfecter tout espace de préparation, mais ne lavez pas la dinde ou la volaille crue dans votre évier avant de préparer, car cela peut aider à propager des bactéries sur les surfaces de votre cuisine. . Évitez de nourrir vos animaux de compagnie avec de la viande crue, mais surtout de la dinde, car vous pouvez contaminer votre cuisine avec des bactéries salmonelles après avoir manipulé la viande crue en premier lieu.

L'empoisonnement à la salmonelle peut entraîner des symptômes graves dans les 12 à 72 heures suivant la première consommation d'aliments contaminés, notamment une diarrhée chronique, de fortes fièvres, des vomissements et des douleurs abdominales généralisées. La salmonelle peut souvent être confondue avec une intoxication alimentaire ordinaire.

Comme Les rapports des consommateurs note qu'il s'agit de la neuvième épidémie majeure de salmonelles signalée par les agences fédérales cette année - et cela signifie un problème plus important où la sécurité alimentaire nationale s'avère être un défi majeur pour les responsables gouvernementaux qui en sont chargés. Une proposition récente vise à résoudre le problème en consolidant toutes les agences de sécurité alimentaire dans le cadre de l'USDA, qui sera soumise au Congrès pour approbation plus tard cette année.


1 décès lié à l'épidémie de salmonelle de dinde en cours

Q&ampA avec le Dr Manny : Depuis mon retour de vacances, j'ai de la diarrhée et des crampes. Comment savoir si j'ai des salmonelles par rapport à une autre affection gastro-intestinale ?

NEW YORK – Les autorités fédérales de la santé ont signalé jeudi le premier décès dans une épidémie de salmonelle en cours liée à la dinde crue.

Les Centers for Disease Control and Prevention ont déclaré que le décès était en Californie mais n'avaient pas de détails immédiats. Depuis novembre dernier, l'agence a déclaré que 164 personnes étaient tombées malades dans 35 États, le cas le plus récent ayant été signalé le 20 octobre.

Aucun produit n'a été rappelé et l'agence n'a pas recommandé aux gens d'éviter la dinde. Mais il a déclaré qu'il pensait que l'épidémie était généralisée et continue, et il a rappelé aux gens de bien cuisiner et manipuler la dinde à l'approche de Thanksgiving.

"Nous voyons toujours de nouvelles maladies signalées chaque semaine", a déclaré Colin Basler, épidémiologiste au CDC.

Basler a noté qu'il y a un décalage entre le moment où une personne tombe malade et le moment où la maladie est signalée aux responsables de la santé. Le département californien de la santé publique n'a pas immédiatement répondu à un e-mail demandant des détails supplémentaires sur le décès.

Un seul fournisseur n'a pas été identifié en lien avec l'épidémie. La souche rare de salmonelle a été identifiée dans des dindes vivantes, ainsi que dans des dindes hachées, des galettes de dinde et des aliments crus pour animaux de dinde.

La Fédération nationale de Turquie a déclaré dans un communiqué que ses membres avaient revu leurs programmes de contrôle des salmonelles. Un représentant du groupe industriel n'était pas disponible dans l'immédiat pour fournir plus de détails.

Pour limiter l'exposition, le CDC recommande de cuire la dinde à une température interne d'au moins 165 degrés et de se laver les mains et les comptoirs qui ont touché de la viande non cuite.

La salmonelle peut être trouvée dans une variété d'aliments, y compris les aliments emballés. Cette semaine, Conagra Brands a rappelé 2,4 millions de boîtes de mélange à gâteau Duncan Hines en raison d'un lien avec la salmonelle.

Le CDC estime que la salmonelle cause environ 1,2 million de maladies par an. Les symptômes comprennent la diarrhée, la fièvre et les crampes abdominales et peuvent durer jusqu'à sept jours. Les maladies sont plus susceptibles d'être graves chez les personnes âgées et les nourrissons, selon le CDC.


Enquête sur l'épidémie

Les services de santé des États et locaux continuent d'interroger les personnes malades sur les aliments qu'elles ont mangés et sur d'autres expositions au cours de la semaine précédant leur maladie. Sur 85 personnes interrogées, 44 (52 %) personnes interrogées ont déclaré avoir préparé ou mangé des produits de dinde achetés crus, notamment de la dinde hachée, des morceaux de dinde et de la dinde entière. Les personnes malades ont déclaré avoir acheté de nombreuses marques différentes de produits de dinde crue dans plusieurs magasins. De plus, 3 des 85 personnes malades interrogées sont tombées malades après que des animaux domestiques aient mangé de la nourriture pour animaux de compagnie à base de dinde hachée crue. Trois des 85 personnes malades interrogées travaillaient dans un établissement qui élève ou transforme des dindes, ou vivaient avec quelqu'un qui l'a fait.

La souche épidémique de Salmonelle La lecture a été identifiée dans des échantillons d'aliments pour animaux de compagnie de dinde crue au Minnesota, de dindes vivantes de plusieurs États et de produits de dinde crue collectés dans des maisons de personnes malades. Les échantillons de dinde crue prélevés dans les maisons de personnes malades font toujours l'objet d'une enquête pour déterminer la source de la dinde.

La souche épidémique a également été identifiée dans des échantillons de produits de dinde crue provenant de 22 établissements d'abattage et de 7 établissements de transformation. Les échantillons prélevés par le FSIS dans ces établissements d'abattage et de transformation faisaient partie des tests de routine du FSIS dans le cadre de la Salmonelle normes de performance. De plus, le séquençage du génome entier (WGS) a montré que la souche de Salmonella isolée de ces échantillons est étroitement liée génétiquement à la Salmonelle pression des personnes malades. Ce résultat fournit davantage de preuves que les personnes concernées par cette épidémie sont tombées malades en préparant des produits de dinde crue.

L'analyse WGS n'a pas identifié de résistance aux antibiotiques prédite dans 116 isolats provenant de 53 personnes malades et 63 échantillons d'aliments et d'animaux. Cependant, 68 isolats provenant de personnes malades et 84 isolats provenant d'échantillons alimentaires, animaux et environnementaux contenaient des gènes de résistance à tout ou partie des antibiotiques suivants : ampicilline, streptomycine, sulfaméthoxazole, tétracycline, kanamycine, gentamicine, acide nalidixique, ciprofloxacine, ceftriaxone, et la fosfomycine. Les tests de cinq isolats épidémiques à l'aide de tests de sensibilité aux antibiotiques standard effectués par le laboratoire du système national de surveillance de la résistance aux antimicrobiens (NARMS) du CDC ont confirmé ces résultats. La plupart des infections de cette épidémie sont sensibles aux antibiotiques couramment utilisés pour le traitement, de sorte que cette résistance n'affectera probablement pas le choix de l'antibiotique utilisé pour traiter la plupart des gens.

Les données disponibles indiquent que cette souche de Salmonelle La lecture peut être présente dans les dindes vivantes et dans les produits de dinde crue. Un seul fournisseur commun de produits de dinde crue ou de dindes vivantes n'a pas été identifié.


Consumer Reports demande à l'USDA de protéger les consommateurs et d'identifier les marques de dinde liées à une épidémie mortelle de salmonelle résistante aux antibiotiques

WASHINGTON, D.C. - Consumer Reports a exhorté aujourd'hui le département américain de l'Agriculture à identifier les marques de dinde qui ont été liées à une souche résistante aux médicaments de Salmonelle en Turquie qui a écœuré les consommateurs à travers le pays. L'épidémie dans les produits de dinde crue dure depuis un an, mais ni l'industrie de la dinde ni l'USDA n'ont publié d'informations sur les marques qui rendent les gens malades.

"L'USDA devrait immédiatement rendre public quels producteurs, fournisseurs et marques de dinde sont impliqués dans cette épidémie – en particulier avec Thanksgiving qui approche à grands pas", a déclaré Jean Halloran, directeur des initiatives de politique alimentaire pour Consumer Reports. «Ces informations pourraient sauver des vies et aider les consommateurs à prendre les précautions nécessaires pour éviter que quiconque dans leur maison ne tombe malade.»

L'éclosion de la pharmacorésistance Salmonelle souche, connue sous le nom Salmonelle Reading, a été liée à 164 maladies dans 35 États, dont un décès en Californie, et environ la moitié des personnes malades ont été hospitalisées. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, l'épidémie a été détectée chez des dindes vivantes et de nombreux types de produits de dinde crue, et elle "pourrait être répandue dans l'industrie de la dinde". Le service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA a identifié les Salmonelle souche dans des échantillons de produits de dinde crue prélevés dans 22 abattoirs et sept usines de transformation, mais n'a pas divulgué ces installations ni les noms des sociétés qui les exploitent.

« Dans une semaine à peine, une majorité d'Américains s'assiéront avec leur famille pour un dîner de Thanksgiving, avec de la dinde dans leurs assiettes », a déclaré Halloran. « L'USDA doit prendre des mesures plus agressives pour s'assurer que les dindes servies cette année ne sont pas contaminées par une souche potentiellement mortelle de Salmonelle. " Consumer Reports a demandé à l'USDA de classer les souches dangereuses de Salmonelle comme celui-ci comme adultérant, de sorte que les aliments qui en contiennent ne puissent être vendus.

Consumer Reports encourage le public à être attentif aux symptômes d'une Salmonelle infection. Cela prend généralement 12 à 72 heures après avoir ingéré quelque chose de contaminé par Salmonelle tomber malade. Les principaux symptômes sont la diarrhée, la fièvre, les douleurs abdominales et parfois les vomissements. La plupart des gens se remettent de Salmonelle sans traitement, mais dans certains cas, un traitement antibiotique est nécessaire. Les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement à risque.

Les bactéries dangereuses peuvent être tuées en cuisant une dinde à fond. Consumer Reports a les recommandations suivantes pour préparer et cuire la dinde en toute sécurité :


91 000 livres de dinde hachée rappelés en raison d'une possible bactérie Salmonella

Cette transcription a été générée automatiquement et peut ne pas être exacte à 100 %.

Consumer Reports demande au gouvernement de nommer les marques impliquées dans l'épidémie d'une souche de salmonelle résistante aux médicaments liée aux produits de dinde crue.

"Ne mangez ni ne vendez de céréales Kellogg's Honey Smacks", prévient le CDC alors qu'il enquête sur une épidémie dans plusieurs États.

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Mise à jour : ce que vous devez savoir sur l'épidémie de salmonelle liée aux produits de dinde crue

Mettre à jour: Plus de 160 personnes sont tombées malades et une personne est décédée dans une épidémie de salmonelle liée à la dinde crue que les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) suivent depuis environ un an. Maintenant, Jennie-O rappelle 147 276 livres (près de 74 tonnes), ce qui en fait la première entreprise à rappeler ses produits en lien avec l'épidémie, selon le Service de sécurité et d'inspection des aliments (FSIS) du département américain de l'Agriculture.

Les produits concernés comprennent les emballages Jennie-O de 1 livre de :

  • Dinde hachée 93 % maigre/7 % de gras
  • Dinde hachée 90 % maigre/10 % de gras
  • Dinde hachée 85 % maigre/15 % gras
  • Dinde hachée assaisonnée taco
  • Dinde hachée assaisonnée à l'italienne

Tous les produits concernés ont des dates d'"utilisation avant" entre le 1er et le 2 octobre 2018 et portent la mention "P-190" à l'intérieur de la marque d'inspection de l'USDA.

Le rappel intervient après qu'une inspection du FSIS a révélé qu'un emballage non ouvert de dinde hachée Jennie-O provenant du domicile d'un patient contenait une souche de salmonelle qui correspondait au patient et à la souche identifiée lors de l'épidémie. Cependant, le CDC note qu'il n'a pas identifié de fabricant commun dans l'épidémie. "La souche épidémique de Salmonella Reading est présente dans les dindes vivantes et dans de nombreux types de produits de dinde crue, ce qui indique qu'elle pourrait être répandue dans l'industrie de la dinde", a déclaré le CDC.

Pour en savoir plus sur l'épidémie et comment cuisiner en toute sécurité avec de la dinde crue, continuez avec notre histoire originale ci-dessous.

Rapport original (12 novembre 2018) :

Une épidémie de salmonelle liée aux produits de dinde crue est officiellement devenue mortelle, ont rapporté vendredi les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Il s'agit de la dernière mise à jour d'une épidémie que le CDC suit depuis presque exactement un an. Les premières maladies signalées dans le cadre de l'épidémie ont commencé entre le 20 novembre 2017 et ont continué à apparaître jusqu'au 20 octobre 2018. Au total, il y a eu 164 maladies dans 35 États associées à l'épidémie, dont 63 ont nécessité une hospitalisation. Parmi ceux-ci, 74 cas dans 26 États, dont un décès, ont été signalés depuis la dernière mise à jour des CDC en juillet dernier.

Selon les entretiens du ministère de la Santé avec 85 personnes qui sont tombées malades dans le cadre de l'épidémie, 44 personnes sont tombées malades après avoir mangé des produits de dinde qu'ils avaient achetés crus, y compris des morceaux de dinde, de la dinde entière et de la dinde hachée. Et trois autres personnes sont tombées malades après avoir manipulé de la dinde crue pour nourrir leurs animaux de compagnie (pour mémoire, le CDC ne recommande pas de nourrir les animaux de compagnie avec un régime cru).

Il n'y a pas de rappels associés à l'épidémie, et le CDC n'a pas mis en garde les consommateurs contre l'achat de produits spécifiques. Cependant, l'agence rappelle toujours à tout le monde d'être particulièrement prudent lors de la manipulation de la dinde crue.

Comme SELF l'a écrit précédemment, ces symptômes incluent généralement des problèmes gastro-intestinaux, tels que des crampes abdominales, de la diarrhée, des nausées et des vomissements, ainsi que de la fièvre, des maux de tête et des frissons.

Pour la plupart des adultes en bonne santé, une infection à la salmonelle n'est pas particulièrement grave. Mais il est plus susceptible d'être grave chez les jeunes enfants, les personnes âgées, les personnes enceintes et toute personne dont le système immunitaire est déjà affaibli. La souche de bactérie salmonelle identifiée dans cette épidémie a été testée et s'est avérée résistante à plusieurs antibiotiques. Mais, selon le CDC, il n'est pas résistant aux types les plus souvent utilisés dans le traitement, il ne devrait donc pas poser de problème pour la plupart des patients.

À l'heure actuelle, ceci est un rappel qu'il est extrêmement important d'être prudent lors de la préparation de viande ou de volaille crue, y compris la dinde. Cela signifie suivre les procédures de base en matière de sécurité alimentaire, comme se laver les mains, s'assurer que votre dinde est bien cuite (jusqu'à 165 degrés Fahrenheit) et garder la dinde crue séparée des autres aliments pendant la préparation pour éviter de propager des germes. Bien qu'il soit toujours important de garder ces conseils à l'esprit, ils seront particulièrement cruciaux à l'approche de Thanksgiving.


1 décès lié à une épidémie de salmonelle de dinde en cours

Publié le 8 novembre 2018 &bull Mis à jour le 9 novembre 2018 à 9h31

Les responsables fédéraux de la santé ont signalé jeudi le premier décès dans une épidémie de salmonelle en cours liée à la dinde crue.

Les Centers for Disease Control and Prevention ont déclaré que le décès était en Californie mais n'avaient pas de détails immédiats. Depuis novembre dernier, l'agence a déclaré que 164 personnes étaient tombées malades dans 35 États, le cas le plus récent ayant été signalé le 20 octobre.

Aucun produit n'a été rappelé et l'agence n'a pas recommandé aux gens d'éviter la dinde. Mais il a déclaré qu'il pensait que l'épidémie était généralisée et continue, et il a rappelé aux gens de bien cuisiner et manipuler la dinde à l'approche de Thanksgiving.

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"Nous voyons toujours de nouvelles maladies signalées chaque semaine", a déclaré Colin Basler, épidémiologiste au CDC.

Basler a noté qu'il y a un décalage entre le moment où une personne tombe malade et le moment où la maladie est signalée aux responsables de la santé. Le département californien de la santé publique n'a pas immédiatement répondu à un e-mail demandant des détails supplémentaires sur le décès.

Un seul fournisseur n'a pas été identifié en lien avec l'épidémie. La souche rare de salmonelle a été identifiée dans des dindes vivantes, ainsi que dans des dindes hachées, des galettes de dinde et des aliments crus pour animaux de dinde.

La Fédération nationale de Turquie a déclaré dans un communiqué que ses membres avaient revu leurs programmes de contrôle des salmonelles. Le groupe industriel a déclaré que les programmes comprennent la vaccination et l'assainissement, tels que le port de bottes et de vêtements de protection pour réduire l'exposition des oiseaux aux agents pathogènes.

Pour limiter les risques, le CDC recommande de cuire la dinde à une température interne d'au moins 165 degrés et de se laver les mains et les comptoirs qui ont touché de la viande non cuite.

La salmonelle peut être trouvée dans une variété d'aliments, y compris les aliments emballés. Cette semaine, Conagra Brands a rappelé 2,4 millions de boîtes de mélange à gâteau Duncan Hines en raison d'un lien avec la salmonelle.

Le CDC estime que la salmonelle cause environ 1,2 million de maladies par an. Les symptômes comprennent la diarrhée, la fièvre et les crampes abdominales et peuvent durer jusqu'à sept jours. Les maladies sont plus susceptibles d'être graves chez les personnes âgées et les nourrissons, selon le CDC.


Une épidémie de salmonelle entraîne un rappel de dinde à travers les États-Unis la semaine avant Thanksgiving

Le département américain de l'Agriculture a rappelé un certain nombre de produits à base de dinde liés à l'épidémie de salmonelle de 2018 qui a touché 35 États, avec Thanksgiving dans une semaine.

Classé avec un risque "élevé" pour la santé, le service d'inspection de la sécurité alimentaire (FSIS) du département a rappelé jeudi 91 338 livres (41 430 kilogrammes) de produits de dinde crue portant le label Jennie-O Turkey, ont-ils déclaré dans un communiqué.

Le rappel concerne quatre produits distribués à l'échelle nationale, qui sont tous des paquets d'une livre de viande hachée de dinde hachée avec les dates de péremption 10/01/2018 et 10/02/2018.

Ils incluent le hachis de dinde « à l'italienne assaisonné » et « au taco assaisonné » – le FSIS a publié des images des étiquettes des produits.

Dans le rapport du rappel, le FSIS a déclaré avoir appelé les produits après qu'un patient ait été testé positif à la salmonelle et que l'échantillon de la dinde correspondait à la souche épidémique.

Au 5 novembre 2018, 164 personnes ont été touchées par l'épidémie de salmonelle de 2018 qui s'est étendue sur 35 États, a hospitalisé 63 personnes et a entraîné un décès.

Le rapport du FSIS sur les salmonelles indique que les preuves "indiquent que les produits de dinde crue provenant de diverses sources sont contaminés par la salmonelle".

Le FSIS prévient que la consommation d'aliments contaminés par la salmonelle peut provoquer la salmonellose. "Les symptômes les plus courants de la salmonellose sont la diarrhée, les crampes abdominales et la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation du produit contaminé", ont-ils déclaré.

Dans le rapport, ils ont déclaré: "Veuillez noter que le FSIS continue d'enquêter sur les maladies associées à cette épidémie généralisée, et d'autres produits d'autres sociétés peuvent également être rappelés."

Thanksgiving tombe le 23 novembre 2018, et environ 88% des personnes aux États-Unis mangeront de la dinde ce jour-là, soit 46 millions de dindes chaque année.


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91 000 livres. de dindes rappelées au milieu d'une épidémie généralisée de salmonelles avant Thanksgiving

L'épidémie a fait une personne morte et 164 autres malades dans 35 États différents.

Le premier produit alimentaire possiblement associé à l'épidémie généralisée de salmonelle liée à la dinde crue a été identifié.

Jennie-O Turkey procède au rappel de 91 388 livres de dinde hachée crue, a annoncé jeudi le Service de sécurité et d'inspection des aliments du département américain de l'Agriculture. Avant cela, aucune marque spécifique de dinde n'était liée à l'épidémie, qui a fait un mort et 164 autres malades dans 35 États différents.

Les quatre produits Jennie-O concernés ont été fabriqués le 11 septembre et ont des dates de “use by” du 1er et du 2 octobre. Consultez la liste complète des articles rappelés ici.

Le FSIS et le Center for Disease Control enquêtent actuellement sur l'épidémie de salmonelle et avertissent les clients que davantage de produits de différentes sociétés pourraient encore être affectés. Selon le CDC, un certain nombre de patients ont admis avoir consommé divers types et marques de produits de dinde provenant de différents endroits.

Les personnes atteintes de salmonelles signalent généralement des symptômes tels que diarrhée, fièvre et crampes d'estomac. Bien que la plupart des gens se rétablissent sans traitement, les jeunes enfants et les personnes âgées courent un grand risque.

Les agences craignent que les viandes concernées puissent encore être stockées dans les congélateurs des clients. Ils appellent particulièrement à la prudence alors que les gens à travers le pays se préparent à manipuler de la dinde crue pour leurs dîners de Thanksgiving.

Afin d'éviter de contracter une infection à la salmonelle, le CDC a conseillé aux gens de bien cuire la dinde crue pour tuer les germes nocifs.

Les poitrines de dinde, les dindes entières et la volaille hachée, y compris les hamburgers de dinde, les casseroles et les saucisses, doivent toujours être cuits à une température interne de 165 °F pour tuer les germes nocifs. Les restes doivent être réchauffés à 165ଏ.”

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Vous devez également garder la dinde crue à l'écart des autres aliments pendant la cuisson. Après avoir manipulé une dinde, le CDC dit de se laver les mains, les comptoirs et les ustensiles avec de l'eau chaude savonneuse.

La dinde doit être décongelée au réfrigérateur plutôt que sur un comptoir ou dans un évier.

Le CDC met également en garde contre l'alimentation crue des animaux de compagnie. De plus, la manipulation d'aliments crus pour animaux de compagnie peut rendre malades non seulement les animaux de compagnie, mais aussi leurs propriétaires.


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