Recettes traditionnelles

Pâtes Sautées

Pâtes Sautées

Ingrédients

Pour les pâtes

  • 8 onces de pâtes rotini
  • 8 onces de céleri (tranché finement)
  • 2 onces de carottes (tranchées finement)
  • 8 onces de poitrine de poulet

Pour le mélange de sauce

  • 6 cuillères à soupe de sauce aromatisée aux huîtres de marque Lee Kum Kee Panda
  • 8 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • Poivre blanc au goût
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Instructions

Pour les pâtes

1. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
2. Faire sauter le poulet dans 2 c. huile jusqu'à ce que ce soit fait. Ajouter le céleri, la carotte, le mélange de sauce et faire sauter pendant environ 2 minutes.
3. Incorporer les pâtes et réchauffer.


Commentaires

Miam .. Si attrayant. J'aimerais avoir une bouchée !

Hai je suis Florence. Je voudrais savoir si les olives sont un must dans la recette ou si quelque chose d'autre peut être ajouté à la place.

Je l'ai essayé et il s'est avéré délicieux! Je dois dire que vos recettes sont si faciles à suivre et transforment un non-cuisinier comme moi en un bon. Merci et continuez à partager.

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Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de saucisse kielbasa, coupée en tranches de 1/4 po
  • 1 paquet (16 onces) de pâtes farfalle (nœud papillon)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 4 petites courgettes, coupées en tranches de 1/4 po
  • 1 paquet (6 onces) de jeunes champignons portobello, tranchés
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 (15 onces) boîte de tomates en dés
  • 1 (8 onces) boîte de sauce tomate
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café d'origan
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Cuire et remuer les tranches de saucisse dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, de 5 à 10 minutes. Transférer la saucisse dans une assiette à l'aide d'une écumoire et réserver.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes nœud papillon à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fermes à croquer, environ 12 minutes égoutter.

Faire chauffer l'huile dans la même poêle que celle utilisée pour les saucisses à feu moyen et faire revenir l'oignon, les courgettes, les champignons, le poivron rouge et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter la saucisse cuite, les tomates en dés, la sauce tomate, la pâte de tomate, le basilic, l'origan, le sel et le poivre noir au mélange de légumes. Cuire jusqu'à ce que la sauce et la saucisse soient bien chaudes, de 5 à 10 minutes.


Lorsque vous avez besoin d'un repas polyvalent et familial, ne cherchez pas plus loin que ces délicieuses recettes de sautés. Vous pouvez les préparer en utilisant une large gamme de protéines et de crevettes, de porc, de bœuf, de poulet ou de dinde et ils contiennent généralement un assortiment fantastique de légumes et de fruits (en vous regardant, l'ananas !). L'une des choses que nous aimons dans les sautés est la rapidité de leur préparation : toutes ces recettes sont réunies en moins d'une heure, certaines allant même du garde-manger à l'assiette en seulement 15 minutes. Cela signifie que les soirs de semaine chargés, vous pouvez avoir un dîner délicieux et savoureux pour quatre sur la table en un rien de temps. Gagnez encore plus de temps de préparation en pré-cuisant du riz et du mdash parce qu'après tout, qu'est-ce qu'une délicieuse recette de sauté sans un lit de riz gluant en dessous ?

Ce qui distingue vraiment notre collection de plats sautés des autres recettes qui combinent viande et légumes, c'est la sauce. Une combinaison riche en umami de sauce aux huîtres, de sauce soja, de cassonade, de vinaigre de riz, de gingembre et d'ail est toujours un classique, mais vous trouverez également notre interprétation d'un glaçage aigre-doux à base de marmelade de fruits et d'un pared combinaison de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et d'herbes.

Une autre grande caractéristique des recettes de sautés est qu'elles utilisent une abondance de légumes frais comme les champignons, les pois mange-tout, les asperges, les haricots verts et les oignons. Jetez un œil à ce qui est de saison dans un marché de producteurs locaux ou une épicerie et n'hésitez pas à expérimenter avec vos différents produits.

À l'aide d'un wok ou d'une poêle, vous pouvez préparer une combinaison excitante d'ingrédients pour le déjeuner ou le dîner n'importe quel jour de la semaine avec ces 24 recettes de sautés.


Pâtes végétariennes sautées

Avec le printemps et les nouveaux départs qui approchent, on rappelle à beaucoup d'entre nous de donner la priorité à notre santé. Bien que j'espère que nous donnons tous la priorité à notre santé tout au long de l'année, il y a quelque chose à propos de l'année qui est nouvelle et qui commence une nouvelle page qui rajeunit nos objectifs de santé. Je suis un grand partisan de rendre les objectifs de santé faciles et agréables. Quelle meilleure motivation que de profiter de votre voyage vers une meilleure santé ? Ce que nous choisissons de manger est important, mais cela ne veut pas dire que cela doit être ennuyeux. Rendre les objectifs de santé agréables implique de préparer des repas simples, délicieux et, bien sûr, SAINS !

Aller à la recette

C'est pourquoi j'aime utiliser les nouvelles pâtes aux lentilles et légumes de Pasta Lensi, car ce sont des pâtes aux légumineuses pleines de saveur. Il commence par un ingrédient simple, des lentilles, et se mélange à des légumes et des épices pour plus de saveur. Alors, quand j'ai vu qu'il y avait une pâte de lentilles à la betterave et au gingembre, j'avais hâte de l'essayer avec ma recette de sauce ail-gingembre. Je savais juste que ce serait un mariage fait au paradis des papilles, et j'avais tellement raison ! Et maintenant, je suis ravi de partager mes pâtes végétariennes sautées avec vous.

Cette recette simple est divisée en trois parties courtes : les pâtes, la sauce ail-gingembre et les légumes sautés. Une fois cuits, ils sont combinés pour un plat délicieux, sain et végétal que vous pourrez déguster pour le déjeuner ou le dîner. J'aime le faire par lots car c'est un excellent plat pour la préparation des repas.

J'adore les sautés parce qu'ils sont un excellent moyen de garnir votre assiette d'une variété de légumes nutritifs. J'ai choisi certains de mes légumes préférés pour cette recette de sautés, mais ils peuvent facilement être remplacés par des légumes de votre préférence. Pasta Lensi Les pâtes aux lentilles avec betteraves et gingembre regorgent également de bienfaits à base de plantes ! Nous avons des légumes sur des légumes ici, et j'adore ça! Cette Pasta Lensi Pâtes de lentilles à la betterave et au gingembre est une bonne source de protéines, de fer et de potassium. C'est aussi une excellente source de fibres, elle est sans gluten, végétalienne, sans cholestérol et très pauvre en sodium. Ces pâtes aux légumineuses au goût audacieux étant simples et nutritives, elles se marient parfaitement avec cette sauce ail-gingembre sucrée et savoureuse que j'espère que vous essayerez et apprécierez par vous-même.

Cet article est sponsorisé par Pasta Lensi. Merci beaucoup de soutenir les marques qui soutiennent Veggie Peggy ! Tout le contenu et les opinions sont les miens.


Recette facile de nouilles sautées à l'aide de pâtes Nasoya Zero

Tout le monde aime les pâtes, mais tous les glucides peuvent faire grossir. Pour ceux qui recherchent une alternative plus saine, Nasoya met sur le marché Pasta ZeroNoodles.

Ces nouilles sont sans gluten, entièrement naturelles, sans gras, végétaliennes et sont fabriquées avec des ingrédients sans OGM. Ils ne contiennent que 15 calories et 4 grammes de glucides par portion, ce qui permet aux utilisateurs d'économiser environ 200 calories par rapport aux pâtes ordinaires.

Au lieu d'être à base de blé, Pasta Zero est une nouille Shirataki qui est une nouille japonaise traditionnelle à base de racine de plante Konjac. Cette farine de Konjac unique élimine l'odeur « terreuse » du Shirataki traditionnel, tout en offrant une texture plus tendre semblable aux pâtes de blé.

Les nouilles Shirataki elles-mêmes ont peu de saveur, mais elles absorbent très bien les saveurs avec lesquelles elles sont cuites. À l'ouverture de l'emballage, il peut y avoir une légère odeur de poisson due à la racine de la plante Konjac, mais c'est totalement sûr et c'est une odeur naturelle qui disparaît lorsque les nouilles sont rincées et cuites.

Les nouilles Shirataki peuvent être utilisées comme des pâtes ordinaires. Versez de la sauce tomate pour pâtes ou de la sauce Alfredo et ils auront presque le goût des plats de pâtes standard.

J'ai eu l'opportunité d'essayer Pasta Zero et j'ai décidé de créer ma propre recette. Les nouilles Pasta Zero sont comme une toile vierge… vous pouvez les utiliser avec des saveurs. Pour ma recette ci-dessous, utilisez Pasta Zero comme "base" pour n'importe quel plat de nouilles sautées, puis ajoutez n'importe quel légume ou protéine. J'ai fait un sauté d'épinards et de carottes, mais vous pouvez facilement les remplacer par les légumes que vous avez sous la main. Pour les protéines, vous pouvez même simplement utiliser les restes et les jeter.

Pasta Zero vient dans un 8 oz. paquet ou deux portions. Cependant, pour nous deux, nous avons pensé que deux forfaits fonctionneraient mieux étant donné que ce serait notre repas principal plutôt qu'un plat d'accompagnement. Ma recette ci-dessous utilise un emballage, mais vous pouvez facilement doubler les ingrédients si vous en utilisez deux.

Pasta Zero est situé dans la section réfrigérée de l'épicerie, généralement à côté du tofu Nasoya. Les nouilles sont suffisamment humides pour que vous n'ayez pas besoin d'huiler la poêle au préalable, même si j'ai utilisé de l'huile de sésame à la fin juste pour ajouter de la saveur. Le seuil de température de la plupart des huiles de sésame est bas, elles ne sont donc pas vraiment destinées à être utilisées comme huile de cuisson, mais plutôt comme exhausteur de goût après la cuisson du plat.

J'ai également utilisé de la poudre d'ail plutôt que la vraie chose afin de rendre la recette plus facile, mais n'hésitez pas à remplacer une gousse d'ail ou deux à la place.

Pasta Zero est disponible en trois variétés : Spaghetti, Fettuccine et Angel Hair.

Nouilles sautées faciles à l'aide de Pasta Zero

1 paquet Pasta Zero, n'importe quel type
½ tasse de protéines, coupées en cubes ou en tranches (poulet, porc, tofu, bœuf)
½ tasse à ¾ tasse de légume de votre choix
1 cuillère à café d'ail en poudre
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 oignon vert, haché
1 cuillère à café d'huile de sésame


Directions

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Garder au chaud.

Pendant ce temps, empilez les steaks de bœuf coupés en deux dans le sens de la longueur, puis en lanières transversales de 1 pouce de large. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le bœuf et l'ail (moitié à la fois) et faire sauter 1 minute ou jusqu'à ce que la surface extérieure ne soit plus rose. (Ne pas trop cuire.) Assaisonner de sel et de poivre. Retirer de la poêle avec une cuillère trouée et garder au chaud.

Dans la même poêle, ajouter les champignons sautés 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remettre le bœuf dans la poêle et ajouter les tomates et la vinaigrette bien chaude. Verser le mélange de bœuf sur les pâtes chaudes, saupoudrer de fromage et de persil.


2. Oignons de printemps au sésame et nouilles ou pâtes

Nouilles aux oignons de printemps et au sésame. Photographie : Rachel Kelly Photographie : Rachel Kelly

À la charnière entre l'hiver et le printemps, je ne peux pas me passer de joyeux oignons de printemps. Cette sauce non cuite peut être préparée en moins de temps qu'il n'en faut pour faire bouillir et égoutter les nouilles – environ cinq minutes. Il frappe également tous mes boutons économe/frugal !

Il restait un peu du poulet rôti de dimanche dernier pour garnir les nouilles – c'est parfait avec du poulet rôti ou du porc, même si j'aime ajouter quelques galettes de poisson thaï ou peut-être du tofu mariné. Mais ce qui en fait aussi un peu un gagnant, c'est qu'il chante juste avec des saveurs profondes et savoureuses. Un maximum de goût pour un minimum d'effort. Parfait.

Ingrédients:
3 cuillères à soupe d'huile végétale (utilisez une huile neutre)
2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
2 cuillères à café de sauce soja noire ou de ketjap manis
1 cuillère à café de sauce soja légère
un trait de mirin (ou de riz ou de vinaigre de Xérès)
un trait de sauce de poisson (facultatif)
une pincée de sucre
1 botte d'oignons de printemps, hachés en diagonale (inclure les parties blanches et vertes)
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché très finement
2 gousses d'ail hachées très finement
sel (facultatif)
sauce hoisin (facultatif)
nouilles ou spaghettis (ou autres pâtes fines)

Fouetter ensemble les huiles, les sauces de soja, le vinaigre, la sauce de poisson et le sucre. Verser sur le reste des ingrédients et mélanger pour combiner.

Vérifiez l'assaisonnement car vous devrez peut-être ajouter du sel, malgré le fait que la sauce soja soit assez salée.
Laisser reposer la sauce environ 20 minutes, pour que toutes les saveurs se connaissent. Vous pouvez l'utiliser immédiatement, même s'il vaut mieux laisser infuser.

Pour encore plus de saveur, réchauffez doucement les huiles jusqu'à ce qu'elles soient chaudes mais non fumantes. Verser sur le reste des ingrédients pour faire flétrir les oignons nouveaux. Incorporer ensuite la sauce soja, le vinaigre, la sauce de poisson et le sucre. Mettre de côté.

Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter. Ou utilisez les restes de pâtes d'hier. Les spaghettis froids sont parfaitement acceptables, mais rafraîchissez-les d'abord avec de l'eau bouillante, puis égouttez-les.

Mélanger les nouilles et ajouter une cuillerée de sauce hoisin. Garnir des restes de viande rôtie.


À mesure que le sauté touche à sa fin, il aura l'air un peu brillant et désordonné. Raclez les côtés si vous utilisez une casserole, sinon des morceaux de chou se dessèchent.

Donné de la place pour briller, ce plat est charmant.


Recette de pâtes aux vermicelles sautées

Vermicelles ou cheveux d'ange, ces fines variétés de pâtes italiennes sont assez similaires aux nouilles aux œufs chinoises, mais plus fermes et difficiles à casser et, surtout, elles ne deviendront pas pâteuses même si elles ne sont pas consommées tout de suite. Une autre raison de santé pour laquelle j'aime ces pâtes est qu'elles ne contiennent pas d'eau alcaline (carbonate de sodium) qui est couramment utilisée dans les nouilles asiatiques, en particulier les nouilles jaunes. En savoir plus Ces pâtes sont idéales pour les sautés et à emporter comme repas de fête ou de pique-nique car elles ne deviendront pas pâteuses après une longue heure de stockage. Voir moins

  • Pâtes
  • vermicelle
  • sauté
  • sauté
  • Chinois

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  • 500 g de pâtes vermicelles ou cheveux d'ange (cuire selon les instructions sur le paquet)
  • 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 3 gants d'ail - haché finement
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
  • 1 cuillère à café de sucre
  • ¼ cuillère à café de bouillon de volaille
  • 150 ml eau/bouillon de poulet
  • Facultatif (sujet à variation)
  • 75 grammes de germes de soja
  • Salami/Bacon/Jambon/Saucissons coupés en fines lanières (j'ai des restes de Salami donc je l'utilise, mais je trouve le goût un peu trop fort)
  • Boulettes de poisson/ croquettes de poisson/Godets de crabe
  • Carottes/Oignons de printemps/Chou
  • Garniture
  • 4 œufs – battus et sautés à la poêle pour faire 4 omelettes, rouler et couper en lanières
  • 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîche

Ingrédients

  • 500 g de vermicellipasta ou de cheveux d'ange (cuisiner selon les instructions sur le paquet) liste de courses
  • 4 cuillères à soupe d'huile de cuissonliste de courses
  • 3 gants d'ail – liste de courses finement hachée
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja légère liste de courses
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres liste de courses
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja noire liste de courses
  • 1 cuillère à café de liste d'achats de sucre
  • ¼ cuillère à café de liste d'achats de poulet
  • 150 ml eau/bouillon de pouletliste de courses
  • Liste de courses facultative (sujet à variation)
  • 75 grammes de fèves germéesliste de courses/bacon/jambon/saucisses coupées en fines lanières (j'ai des restes de salami donc j'utilise ça, mais je trouve le goût un peu trop fort) liste de courses boulettes/galettes de poisson/cuvettes de crabe liste de courses/oignons de printemps/chouxliste de courses
  • Garniture de liste de courses
  • 4 œufs – battus et sautés à la poêle pour faire 4 omelettes, rouler et couper en lanières liste de courses
  • 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîcheliste de courses

Comment le faire

  • Étape 1
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok, ajoutez une portion d'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mélangé aux viandes, faites sauter pendant un moment et ajoutez les germes de soja / les légumes, remuez bien et plat et mettez de côté. Regarde la photo
  • Étape 2
  • Si seulement les germes de soja ne font pas sauter trop longtemps. Si vous souhaitez manger des germes de soja croustillants, vous pouvez également blanchir séparément les germes de soja au lieu de les ajouter au sauté.)
  • Étape 3
  • Équilibrer la chaleur de l'huile dans le travail, ajouter tout l'ail, les fruits de mer et faire sauter.
  • Étape 4
  • Verser la sauce, ajouter les pâtes et bien mélanger, laisser mijoter un moment puis ajouter la viande cuite et les germes de soja bien mélangés. Regarde la photo
  • Étape 5
  • Garnir de lanières d'omelette et de feuilles de coriandre. Regarde la photo
  • Étape 6
  • Meilleur servir chaud avec de la sauce chili Voir la photo

Résumé de la recette

  • 1 paquet de 9 onces de tortellinis farcis au fromage réfrigérés
  • 1 paquet de 16 onces de légumes frais coupés ou sautés surgelés (comme le brocoli, les cosses de pois, les carottes et le céleri)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • ¾ tasse de sauce pour sauté aux arachides
  • ¼ tasse de noix de cajou grillées à sec hachées

Cuire les tortellinis selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.

Dans un wok ou une grande poêle, faire sauter les légumes dans l'huile chaude à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes (7 à 8 minutes pour les légumes surgelés) ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Ajouter les pâtes et faire sauter la sauce en remuant doucement pour enrober. Chaleur à travers. Saupoudrer de noix de cajou et servir aussitôt. Donne 4 portions.


Voir la vidéo: How To Make Pesto Pasta. Penne Pasta With Pesto Sauce. The Bombay Chef - Varun Inamdar (Décembre 2021).