Recettes traditionnelles

Saumon sauce moutarde et miel

Saumon sauce moutarde et miel

J'ai d'abord préparé la poêle.

J'ai lavé les tranches de saumon, les ai graissées avec un peu d'huile et les ai saupoudrées de sel.

Dans la marmite, j'ai rôti les tranches. J'ai couvert avec le couvercle.

Lorsque le poisson était légèrement doré, je l'ai retourné, remis le couvercle et éteint le feu. Le saumon est préparé immédiatement, en raison de la chaleur accumulée dans le bol.

Pendant ce temps, j'ai fait bouillir 2 grosses pommes de terre dans leur peau. Quand ils ont refroidi, je les ai épluchés et coupé les pommes de terre en 4 longueurs. Après les avoir assaisonnés, j'en ai mis un peu dans de l'huile chaude pour obtenir une croûte dorée.

J'ai préparé la sauce simplement en mélangeant les ingrédients : moutarde, miel, huile et jus de citron.

J'ai disposé un morceau de saumon, quelques tranches de pommes de terre joliment sur une assiette et j'ai versé la sauce dessus.

J'ai aussi jeté quelques feuilles de basilic et le repas était prêt !




Ingrédients:

Un petit bol avec de la moutarde de qualité
2 cuillères à soupe de miel
une cuillère à soupe d'huile d'olive
une cuillère à café de jus de citron

Méthode de préparation:

Bien mélanger la moutarde, le miel et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une composition homogène. Ajouter le jus de citron et incorporer. Il ne vous reste plus qu'à profiter sauce moutarde sur des lanières de poulet ou des frites. Vous devez Avec du miel. Vaut vraiment la peine d'essayer!


Recette du jour : Saumon grillé sauce moutarde, miel et menthe

La recette de saumon grillé sauce moutarde, miel et menthe à partir de : moutarde de Dijon, céréales, miel, raifort, menthe, sel, poivre, filets de saumon, huile de canola, laitue, oignon rouge, vinaigre de Xérès et huile d'olive extra vierge.

Ingrédient:

ingrédient pour la sauce :

  • 1/4 tasse de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de moutarde complète
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de raifort préparé
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients poisson :

  • 1 salade verte, hachée
  • 1 petit oignon rouge coupé en fines tranches
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès (ou vinaigre balsamique)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Mode de préparation :

Mélanger la moutarde, le miel, le raifort, la menthe, 1/4 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre dans un petit bol. Laisser reposer au moins 15 minutes avant utilisation.

Il peut être préparé 1 jour à l'avance et réfrigéré, mais n'ajoutez pas de menthe avant utilisation. Si on opte pour la réfrigération, sortez-le du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante au moment de l'utilisation.

Faites chauffer le gril. Graisser le saumon avec de l'huile et assaisonner de sel et de poivre. Placer sur le gril, côté peau vers le bas, pendant environ 3 minutes.

Pendant que le saumon est sur le gril, placez la laitue et l'oignon hachés dans un bol moyen, ajoutez le vinaigre et l'huile, le sel et le poivre et remuez pour combiner.

Placer la salade dans une assiette, puis le saumon, et napper de sauce moutarde.


Côtes de porc sauce moutarde et miel. La façon la plus savoureuse de préparer des côtes de porc

Côtes de porc à la sauce moutarde et au miel - surprenez vos invités avec des plats délicieux !

Pour cette délicieuse recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1,5 - 2 kg de côtes de porc
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 4 - 5 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250 ml de vin blanc sec
  • Sel / poivre / thym
  • 2 - 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Le porc n'est pas tranché mais laissé entier, mais il est cultivé à côté de l'os, lavé et assaisonné de sel/poivre, saupoudré de thym et d'huile d'olive. D'un endroit à l'autre, il est pané à l'ail et laissé au frais pendant 2-3 heures.

Après ce temps, placez dans la casserole et ajoutez le vin. Mettez une autre cuillère à soupe d'huile et mettez au four chauffé à 150 degrés pendant 1 heure et demie.

Préparez la sauce - mélangez le miel avec la moutarde et graissez les côtes de porc avec. Mettez-le au four pendant encore 1 heure, jusqu'à ce qu'il prenne une croûte croustillante et rougeâtre.


Saumon en croûte d'amandes sauce miel et moutarde

Ingrédients: 2 morceaux de saumon (environ 500 grammes), 100 g d'amandes crues, 2-3 gousses d'ail, 5 cuillères à café de miel, 5 cuillères à café de moutarde douce, 2 sachets de riz blanc, sauce soja, papier sulfurisé.

Méthode de préparation: Mettez 5 cuillères à café de miel et 5 cuillères à café de moutarde dans un bol.
Passer 2-3 gousses d'ail et mettre dans le bol avec le miel et la moutarde, bien mélanger et ajouter un peu de sel. Couper le poisson en morceaux de même épaisseur. On graisse le poisson avec cette sauce, on le place avec la peau sur une plaque sur laquelle on pose le papier cuisson et on y met 100 gr d'amandes coupées en deux. Mettez le plateau pendant 15-20 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés.

Servir avec du riz blanc al dente, sur lequel on met de la sauce soja et un peu de verdure.


Les poissons poussent côté peau

Arroser le poisson d'huile d'olive

Assaisonner avec des épices pour poisson et moudre du poivre

Mettre le poisson dans une poêle avec du papier sulfurisé, peau vers le bas

Couper le citron en quartiers et saupoudrer d'un quart du jus sur le poisson

Couper le beurre en 2 et mettre un cube sur chaque filet

Placez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Mettre 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et une cuillère à soupe de moutarde française

Ajouter du yaourt de poisson grec et du miel

Mettez du sel de mer avec des herbes Kamis sur le dessus et 1 cuillère à soupe d'aneth Kamis séché

Presser le jus d'un autre quart de citron

Le poisson est servi avec garniture d'asperges grillées et sauce moutarde


Méthode de préparation

Préparez la sauce marinade à partir des ingrédients ci-dessus, mettez les morceaux de saumon à mariner, couvrez le plat et gardez-le au frais pendant au moins une heure.
Graisser ou griller avec de l'huile d'olive et bien chauffer avant de placer les tranches de saumon préalablement égouttées. Il peut être servi avec une sauce au miel et à la moutarde, uniquement avec du citron, avec une garniture de pommes de terre naturelles ou de légumes, d'agrumes grillés.

J'ai préparé une garniture rapide pour la poêle Dry Cooker à partir des ingrédients suivants.

Une orange, une poire, 3 pommes de terre, des tranches de poivron rouge, des oignons verts.

Placez les tranches d'orange, les tranches de poire, les tranches de poivron, les oignons verts dans la poêle, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de muscade et d'origan. Quand ils sont presque prêts, arrosez d'un peu de vin blanc.


Tartare de saumon fumé sauce miel et moutarde

Pour les crêpes, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Mélanger la farine, 1/2 cuillère à café de sel, l'œuf et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer 100 ml d'eau froide au beurre. Laisser reposer la pâte à couvert pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le miel, le jus et le zeste d'orange pour la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive. Faites ensuite frire les crêpes fines de la pâte en portions et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour le tartare, coupez le saumon en cubes de 0,5 -1 cm. Lavez l'aneth, séchez-le en le secouant et réservez 1 fil pour la décoration. Le reste de l'aneth est finement haché. Mélanger le saumon avec l'aneth haché, la moitié de la sauce miel et moutarde et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placer les crêpes sur des assiettes et plier les bords en deux. Placer un cercle de montage apéritif en métal (environ 8 cm Ø / alternativement en faire un en papier aluminium) sur une crêpe, la remplir de tartre et presser légèrement. Soulevez délicatement l'anneau. Disposer le reste du tartare de la même manière. Garnir avec le reste de la sauce et de l'aneth.


Tartare de saumon fumé sauce miel et moutarde

Pour les crêpes, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Mélanger la farine, 1/2 cuillère à café de sel, l'œuf et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer 100 ml d'eau froide au beurre. Laisser reposer la pâte à couvert pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le miel, le jus et le zeste d'orange pour la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive. Faites ensuite frire les crêpes fines de la pâte en portions et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour le tartare, coupez le saumon en cubes de 0,5 -1 cm. Lavez l'aneth, séchez-le en le secouant et réservez 1 fil pour la décoration. Le reste de l'aneth est finement haché. Mélanger le saumon avec l'aneth haché, la moitié de la sauce miel et moutarde et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placer les crêpes sur des assiettes et plier les bords en deux. Placer un cercle de montage apéritif en métal (environ 8 cm Ø / alternativement en faire un en papier aluminium) sur une crêpe, la remplir de tartre et presser légèrement. Soulevez délicatement l'anneau. Disposer le reste du tartare de la même manière. Garnir avec le reste de la sauce et de l'aneth.


Saumon au four avec sauce moutarde au miel

Saumon C'est l'un des poissons préférés des petits, et vous savez pourquoi ? Parce qu'il n'a pas le fort arôme de poisson et cela le rend beaucoup plus attrayant pour votre palais.

Aujourd'hui, nous avons une très bonne recette, un saumon au four mariné avec une sauce moutarde au miel, ce qui signifie mourir. Sûrement, dès que vous l'essayerez, vous voudrez le répéter encore et encore.

Préparation

On en met un dans un bol à soupe d'huile de tournesol et ajouter le miel. On bouge aussi on ajoute la moutarde à l'ancienne (celle de Dijón). Nous le déplaçons à nouveau maintenantAjouter le zeste de citron et le jus d'aneth. Battez le tout pour que les ingrédients soient bien mélangés.

Nous prenons les filets de saumon et les assaisonnons. Une fois prêt, Recouvrez-les de la marinade à la moutarde et au miel que nous avons préparée et recouvrez-les complètement.

Laissez-les reposer environ 30 minutes.

je mets préchauffer le four à 200 degrés et une fois prêt cuire environ 10 minutes approximatif. Bien qu'il puisse sembler de courte durée, il est parfait pour faire du saumon juteux et cuisiner avec de la marinade.

On peut l'accompagner de quelques légumes mûrs et c'est plus que parfait.

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Vidéo: Sauce moutarde, recette la plus simple (Décembre 2021).