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Les dernières et les plus grandes avancées de la technologie alimentaire

Les dernières et les plus grandes avancées de la technologie alimentaire

De nouveaux développements dans le monde culinaire

Quand il s'agit de l'industrie alimentaire, les évolutions technologiques les plus récentes laissent régulièrement la place à des produits assez innovants. Voici un aperçu de quelques-uns des développements de pointe qui viennent de sortir.

• Coke Freestyle — Distributeur automatique du futur : Coca-Cola a annoncé cette semaine son intention de développer une campagne marketing basée sur ses nouveaux distributeurs automatiques futuristes proposant 125 saveurs de boissons gazeuses. Le plan s'inspirera des données que l'entreprise collecte sur la façon dont les consommateurs utilisent les machines – quelles boissons sont les plus populaires à certains moments de la journée, etc.

• Les iPads prennent le contrôle des restaurants : Bien que les menus électroniques soient utilisés dans une poignée de restaurants à travers le monde, la pizzeria Do, récemment ouverte à Atlanta, va encore plus loin en utilisant des iPad pour tout gérer, de leurs menus à leur inventaire. À l'aide du logiciel de la tablette, le personnel de Do peut mettre à jour les plats du jour, supprimer les plats du menu au fur et à mesure qu'ils s'épuisent et suivre les ventes rapidement et facilement. Les clients ont même la possibilité d'alerter le voiturier lors du paiement du chèque.

• Distributeur automatique de baguettes : Le boulanger et entrepreneur français Jean-Louis Hecht a créé un distributeur automatique qui distribue des baguettes fraîchement cuites aux Parisiens affamés 24 heures sur 24. Hecht charge les machines (il y en a actuellement deux) avec des pains précuits chaque matin, puis le pain finit de cuire lorsqu'une commande est passée.

• Robot de cuisson de cookies : Les scientifiques du laboratoire de robotique distribué du MIT ont programmé un robot PR2 qui mélange la pâte à biscuits, puis la cuit avec succès. Le prix de l'une de ces machines - affectueusement appelée "BakeBot" - est de 400 000 $.

The Daily Byte est une chronique régulière consacrée à la couverture des nouvelles et des tendances alimentaires intéressantes à travers le pays. Cliquez ici pour les colonnes précédentes.


Les 20 inventions les plus importantes de l'histoire de l'alimentation et des boissons

La Royal Society, l'académie nationale des sciences du Royaume-Uni, avait une question : quelles sont les innovations les plus significatives dans l'histoire culinaire de l'humanité ? Qu'est-ce qui importait le plus au développement de la culture alimentaire de la civilisation : le four ? Le réfrigérateur? La Grande Ourse? La cuillère ?

Pour répondre à cette question, la Société a convoqué un groupe de ses membres - y compris, oui, un lauréat du prix Nobel - et leur a demandé de réduire une liste de 100 outils culinaires innovants à 20. Cette liste a ensuite été votée par le Fellows et par un groupe d'« experts de l'industrie agro-alimentaire », ses outils classés selon quatre critères : accessibilité, productivité, esthétique et santé.

Ci-dessous, via Nicola Twilley de Edible Geography, se trouvent les résultats classés de cette entreprise. Ce sont - selon l'organe éminent de la Royal Society - les 20 principales innovations en matière d'alimentation et de boisson, de la nuit des temps à nos jours.

1. Réfrigération
L'utilisation de la glace pour abaisser la température et ainsi conserver les aliments remonte à la préhistoire. La réfrigération à base de machines, cependant, a été développée comme un processus commençant au milieu du 18ème siècle et se déplaçant jusqu'au 19ème. Les réfrigérateurs mécaniques domestiques sont devenus disponibles pour la première fois au début du 20e siècle. Tout au long de sa longue histoire, la réfrigération a permis à l'homme de conserver les aliments et, avec elle, la nutrition. Elle a également permis une innovation clé dans la civilisation humaine : la bière froide.


Les 20 inventions les plus importantes de l'histoire de l'alimentation et des boissons

La Royal Society, l'académie nationale des sciences du Royaume-Uni, avait une question : quelles sont les innovations les plus significatives dans l'histoire culinaire de l'humanité ? Qu'est-ce qui importait le plus au développement de la culture alimentaire de la civilisation : le four ? Le réfrigérateur? La Grande Ourse? La cuillère ?

Pour répondre à cette question, la Société a convoqué un groupe de ses membres - y compris, oui, un lauréat du prix Nobel - et leur a demandé de réduire une liste de 100 outils culinaires innovants à 20. Cette liste a ensuite été votée par le Fellows et par un groupe d'« experts de l'industrie agro-alimentaire », ses outils classés selon quatre critères : accessibilité, productivité, esthétique et santé.

Ci-dessous, via Nicola Twilley de Edible Geography, se trouvent les résultats classés de cette entreprise. Ce sont - selon l'organe éminent de la Royal Society - les 20 principales innovations en matière d'alimentation et de boisson, de la nuit des temps à nos jours.

1. Réfrigération
L'utilisation de la glace pour abaisser la température et ainsi conserver les aliments remonte à la préhistoire. La réfrigération à base de machines, cependant, a été développée comme un processus commençant au milieu du 18ème siècle et se déplaçant jusqu'au 19ème. Les réfrigérateurs mécaniques domestiques sont devenus disponibles pour la première fois au début du 20e siècle. Tout au long de sa longue histoire, la réfrigération a permis à l'homme de conserver les aliments et, avec elle, la nutrition. Elle a également permis une innovation clé dans la civilisation humaine : la bière froide.


Les 20 inventions les plus importantes de l'histoire de l'alimentation et des boissons

La Royal Society, l'académie nationale des sciences du Royaume-Uni, avait une question : quelles sont les innovations les plus significatives dans l'histoire culinaire de l'humanité ? Qu'est-ce qui importait le plus au développement de la culture alimentaire de la civilisation : le four ? Le réfrigérateur? La Grande Ourse? La cuillère ?

Pour répondre à cette question, la Société a convoqué un groupe de ses membres - y compris, oui, un lauréat du prix Nobel - et leur a demandé de réduire une liste de 100 outils culinaires innovants à 20. Cette liste a ensuite été votée par le Fellows et par un groupe d'« experts de l'industrie agro-alimentaire », ses outils classés selon quatre critères : accessibilité, productivité, esthétique et santé.

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1. Réfrigération
L'utilisation de la glace pour abaisser la température et ainsi conserver les aliments remonte à la préhistoire. La réfrigération à base de machines, cependant, a été développée comme un processus commençant au milieu du 18ème siècle et se déplaçant jusqu'au 19ème. Les réfrigérateurs mécaniques domestiques sont devenus disponibles pour la première fois au début du 20e siècle. Tout au long de sa longue histoire, la réfrigération a permis à l'homme de conserver les aliments et, avec elle, la nutrition. Elle a également permis une innovation clé dans la civilisation humaine : la bière froide.


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La Royal Society, l'académie nationale des sciences du Royaume-Uni, avait une question : quelles sont les innovations les plus significatives dans l'histoire culinaire de l'humanité ? Qu'est-ce qui importait le plus au développement de la culture alimentaire de la civilisation : le four ? Le réfrigérateur? La Grande Ourse? La cuillère ?

Pour répondre à cette question, la Société a convoqué un groupe de ses membres - y compris, oui, un lauréat du prix Nobel - et leur a demandé de réduire une liste de 100 outils culinaires innovants à 20. Cette liste a ensuite été votée par le Fellows et par un groupe d'« experts de l'industrie agro-alimentaire », ses outils classés selon quatre critères : accessibilité, productivité, esthétique et santé.

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1. Réfrigération
L'utilisation de la glace pour abaisser la température et ainsi conserver les aliments remonte à la préhistoire. La réfrigération à base de machines, cependant, a été développée comme un processus commençant au milieu du 18ème siècle et se déplaçant jusqu'au 19ème. Les réfrigérateurs mécaniques domestiques sont devenus disponibles pour la première fois au début du 20e siècle. Tout au long de sa longue histoire, la réfrigération a permis à l'homme de conserver les aliments et, avec elle, la nutrition. Elle a également permis une innovation clé dans la civilisation humaine : la bière froide.


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La Royal Society, l'académie nationale des sciences du Royaume-Uni, avait une question : quelles sont les innovations les plus significatives dans l'histoire culinaire de l'humanité ? Qu'est-ce qui importait le plus au développement de la culture alimentaire de la civilisation : le four ? Le réfrigérateur? La Grande Ourse? La cuillère ?

Pour répondre à cette question, la Société a convoqué un groupe de ses membres - y compris, oui, un lauréat du prix Nobel - et leur a demandé de réduire une liste de 100 outils culinaires innovants à 20. Cette liste a ensuite été votée par le Fellows et par un groupe d'« experts de l'industrie agro-alimentaire », ses outils classés selon quatre critères : accessibilité, productivité, esthétique et santé.

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L'utilisation de la glace pour abaisser la température et ainsi conserver les aliments remonte à la préhistoire. La réfrigération à base de machines, cependant, a été développée comme un processus commençant au milieu du 18ème siècle et se déplaçant jusqu'au 19ème. Les réfrigérateurs mécaniques domestiques sont devenus disponibles pour la première fois au début du 20e siècle. Tout au long de sa longue histoire, la réfrigération a permis à l'homme de conserver les aliments et, avec elle, la nutrition. Elle a également permis une innovation clé dans la civilisation humaine : la bière froide.


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La Royal Society, l'académie nationale des sciences du Royaume-Uni, avait une question : quelles sont les innovations les plus significatives dans l'histoire culinaire de l'humanité ? Qu'est-ce qui importait le plus au développement de la culture alimentaire de la civilisation : le four ? Le réfrigérateur? La Grande Ourse? La cuillère ?

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L'utilisation de la glace pour abaisser la température et ainsi conserver les aliments remonte à la préhistoire. La réfrigération à base de machines, cependant, a été développée comme un processus commençant au milieu du 18ème siècle et se déplaçant jusqu'au 19ème. Les réfrigérateurs mécaniques domestiques sont devenus disponibles pour la première fois au début du 20e siècle. Tout au long de sa longue histoire, la réfrigération a permis à l'homme de conserver les aliments et, avec elle, la nutrition. Elle a également permis une innovation clé dans la civilisation humaine : la bière froide.


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La Royal Society, l'académie nationale des sciences du Royaume-Uni, avait une question : quelles sont les innovations les plus significatives dans l'histoire culinaire de l'humanité ? Qu'est-ce qui importait le plus au développement de la culture alimentaire de la civilisation : le four ? Le réfrigérateur? La Grande Ourse? La cuillère ?

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L'utilisation de la glace pour abaisser la température et ainsi conserver les aliments remonte à la préhistoire. La réfrigération à base de machines, cependant, a été développée comme un processus commençant au milieu du 18ème siècle et se déplaçant jusqu'au 19ème. Les réfrigérateurs mécaniques domestiques sont devenus disponibles pour la première fois au début du 20e siècle. Tout au long de sa longue histoire, la réfrigération a permis à l'homme de conserver les aliments et, avec elle, la nutrition. Elle a également permis une innovation clé dans la civilisation humaine : la bière froide.


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L'utilisation de la glace pour abaisser la température et ainsi conserver les aliments remonte à la préhistoire. La réfrigération à base de machines, cependant, a été développée comme un processus commençant au milieu du 18ème siècle et se déplaçant jusqu'au 19ème. Les réfrigérateurs mécaniques domestiques sont devenus disponibles pour la première fois au début du 20e siècle. Tout au long de sa longue histoire, la réfrigération a permis à l'homme de conserver les aliments et, avec elle, la nutrition. Elle a également permis une innovation clé dans la civilisation humaine : la bière froide.


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L'utilisation de la glace pour abaisser la température et ainsi conserver les aliments remonte à la préhistoire. La réfrigération à base de machines, cependant, a été développée comme un processus commençant au milieu du 18ème siècle et se déplaçant jusqu'au 19ème. Les réfrigérateurs mécaniques domestiques sont devenus disponibles pour la première fois au début du 20e siècle. Tout au long de sa longue histoire, la réfrigération a permis à l'homme de conserver les aliments et, avec elle, la nutrition. Elle a également permis une innovation clé dans la civilisation humaine : la bière froide.


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